Griechisch | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/kategorie/mediterran/griechisch/ Gute Rezepte aus aller Welt Tue, 18 Aug 2020 18:14:55 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://www.manusrezepte.de/wp-content/uploads/2018/08/cropped-manusrezepte-faviconlogo2-32x32.png Griechisch | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/kategorie/mediterran/griechisch/ 32 32 Griechische Bifteki mit Feta-Füllung https://www.manusrezepte.de/griechische-bifteki-mit-feta-fuellung/ https://www.manusrezepte.de/griechische-bifteki-mit-feta-fuellung/#respond Sun, 16 Aug 2020 17:18:55 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6220 Diese Bifteki werden besonders saftig und intensiv im Geschmack.

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Details

Portionen

2

Zubereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

  • 500g gemischtes Hackfleisch

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1,5 TL Salz

  • Pfeffer

  • Halbe Zitrone

  • 2 Eier

  • 2 EL Semmelbrösel

  • 1 Prise Zucker

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 100g Feta-Käse

  • 1 Handvoll frische Petersilie

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Anweisungen

  • Die Zwiebel würfeln und bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anschwitzen bis sie glasig sind. Den Knoblauch dazugeben und auch kurz andünsten.
  • Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbrösel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Zucker und der Zwiebel und dem Knoblauch zu einer homogenen Masse vermengen.
  • Den Feta in 8 Würfel schneiden. Die Hackfleischmasse in 8 Kugeln teilen.
  • Den Feta in die Kugeln drücken und mit den Händen das Hackfleisch um den Feta formen. Der Feta muss komplett umschlossen sein.
  • Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel in einer Pfanne anbraten. Gelegentlich umdrehen, sodass Sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
 

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]]> https://www.manusrezepte.de/griechische-bifteki-mit-feta-fuellung/feed/ 0 6220 Feta-Kräuter-Brot https://www.manusrezepte.de/feta-kraeuter-brot/ https://www.manusrezepte.de/feta-kraeuter-brot/#respond Sat, 06 Jun 2020 07:54:02 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6196 Dieses besondere Brot ist zwar in der Zubereitung etwas aufwändiger, macht aber total Spaß und schmeckt unfassbar lecker. Egal ob man es pur isst oder als Beilage z.B. fürs Grillen - es kommt immer Super an. Durch die besondere Zubereitungsweise lässt sich das Brot ganz einfach mit der Hand brechen.

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]]> Dieses besondere Brot ist zwar in der Zubereitung etwas aufwändiger, macht aber total Spaß und schmeckt unfassbar lecker. Egal ob man es pur isst oder als Beilage z.B. fürs Grillen – es kommt immer Super an. Durch die besondere Zubereitungsweise lässt sich das Brot ganz einfach mit der Hand brechen.

Details

Portionen

6

Zubereitung

30 Minuten

Gehzeit

2 Stunden

Schwierigkeit

Aufwendig

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Zutaten

  • Erste Mischung

  • 270g Weizenmehl

  • 2 EL Zucker

  • 2 TL Salz

  • 35g Frische Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe

  • Zweite Mischung

  • 140ml naturtrübes Bier (Raumtemperatur)

  • 60ml Olivenöl

  • 2 mittelgroße Eier

  • Dritte Mischung

  • 140g Weizenmehl

  • 40g Maismehl

  • Füllung

  • 1 EL Dijonsenf

  • 45g Olivenöl

  • 250g Fetakäse

  • Pfeffer

  • Rosmarin

  • Thymian

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Anweisungen

  • Die Erste Mischung in eine Schüssel geben und vermengen. Schritt für Schritt die zweite Mischung dazugeben und am besten mit einer Küchenmaschine verkneten.
  • Wenn alle Zutaten verbunden sind, die dritte Mixtur dazugeben und gut verkneten bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl dazugeben. Der Teig darf aber nicht zu fest werden.
  • Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde ruhen lassen.
  • Den Senf und das Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  • Den Teig auf ca. 0,5 cm als quadratische Form ausrollen.
  • Mit der Olivenöl und Senf Mixtur bestreichen, den Feta darüber bröseln und die Kräuter und den Pfeffer verteilen.
  • In 6-7 Längsstreifen schneiden und übereinander stapeln.
  • Jetzt das Ganze in ca. 8 Stücke schneiden. Eine Form mit Olivenöl einreiben und die Stücke hochkant darin nebeneinander platzieren.
  • Für eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
  • Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen und das Brot darin für ca. 25cm backen.
 

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]]> https://www.manusrezepte.de/feta-kraeuter-brot/feed/ 0 6196 Moussaka – Griechischer Auflauf https://www.manusrezepte.de/moussaka-griechischer-auflauf/ https://www.manusrezepte.de/moussaka-griechischer-auflauf/#respond Sat, 27 Oct 2018 10:53:36 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6021 Die griechische Variante der Lasagne. Das besondere hierbei ist die untere Schicht aus Gemüse und die cremige Béchamel Soße.

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]]> Die griechische Variante der Lasagne. Das besondere hierbei ist die untere Schicht aus Gemüse und die cremige Béchamel Soße.

Details

Portionen

5

Zubereitung

30 Minuten

Kochzeit

35 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

 

Allgemeine Zutaten für die Griechische Moussaka

  • 1 große Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 3 Kartoffeln
  • Salz & Pfeffer
 

Zutaten für die Hackfleischsoße

  • 400g Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Stil Rosmarin
  • 1 EL Tomatenmark
  • 300g gehackte Tomaten
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 TL Zucker
 

Zutaten für die BEchamelSoße

  • 80g Butter
  • 80g Mehl
  • 600ml Milch
  • Muskatnuss
  • 120g Parmesan
  • 3 Eigelb
 

Vorbereitung des Gemüse

  • Die Kartoffeln schälen und in 0,5cm große Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun fritieren.
  • Die Aubergine in 0,5cm große Ringe schneiden und in dem Öl frittieren.
  • Das selbe gilt für die Zucchinis
  • Das Gemüse auf einem Küchenpapier bei Seite legen und abtropfen lassen.
 

Zubereitung der Hackfleischsoße

  • Die Zwiebeln würfeln und bei mittlerer bis starker Hitze mit Olivenöl glasig anbraten.
  • Den Rosmarin und Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
  • Die Hitze aufdrehen und das Hackfleisch dazugeben. Mit einem Kochlöffel zerkleinern.
  • Sobald das Hackfleisch braun wird, das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten.
  • Die Hitze reduzieren und die Dosentomaten dazugeben. Gut umrühren und für 10 Minuten ziehen lassen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den gehackten Basilikum und die Petersilie dazu geben. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
 

Zubereitung der BechamelSoße

  • Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und dann das Mehl dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren.
  • In 6 Schritten die Milch auf Zimmertemperatur dazugeben und immer wieder gut verrühren.
  • Sobald die Soße Blasen wirft, von der Hitze nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • 100g Parmesan und das Eigelb dazu geben und wieder gut verrühren.
 

Zusammenführung der Moussaka

  • Den Boden einer Auflaufform mit den Kartoffeln bedecken und eine Schicht Salz darauf geben.
  • Die Aubergine über die Kartoffeln legen und wieder mit Salz würzen.
  • Auf die Auberginen kommen die Zucchini, auch hier wieder ausreichend salzen.
  • Zu der Hackfleischsoße 2-3 Esslöffel der Béchamelsoße dazugeben und gut verrühren. Die Mischung auf dem Gemüse gleichmäßig verteilen.
  • Die Béchamelsoße auf der Hackfleischsoße verteilen.
  • Als Topping den restlichen Parmesan verstreuen.
  • Die Moussaka bei 180°C Umluft für 35 Minuten in den Backofen geben.
 

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