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Pommes mit Chili con Carne hört sich im ersten Moment etwas ungewöhnlich an, aber diese Kombination harmonisiert erstaunlich gut. Das Gericht stammt aus den USA, wird aber auch oft in Deutschland bei Streetfood Festivals angeboten. Wer also Fritten und Chili con Carne mag und kein Problem mit Schärfe hat, sollte dieses Rezept definitiv mal versuchen.

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Zutaten für Pommes

• 5 große Kartoffeln (festkochend)
• 4 EL Rapsöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz

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Zutaten für das Chili

• 200g Rinderhackfleisch
• 100g Chorizobrät (Oder andere pikante Wurst)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Wocestersauce
• 1 TL Chilipulver
• 200 ml Rinderfond
• 2 TL Tabasco
• 400g Kidneybohnen

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Zutaten für das Topping

• 100g Cheddar Käse
• 3 Frühlingszwiebeln
• Jalapeños

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Zubereitung des Chili

• Die Zwiebel in Würfel schneiden und bei etwas Raps- oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze anbraten bis sie leicht Farbe bekommen. Danach das klein geschnittene Knoblauch dazu geben.
• Das Hackfleisch und das Brät der Chorizo mit der Hand vermengen und zu den Zwiebeln geben und krümelig anbraten. In der Mitte eine freie Fläche schaffen und das Tomatenmark mit anbraten.
• Mit den Tomaten und der Rinderbrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen und bei niedriger bis mittlerer Stufe für 45 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten die Kidneybohnen dazugeben.
• Mit Wocestersauce, Chilli und Tabasco würzen.

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Zubereitung der Pommes

• Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stifte schneiden. Mit einem Handtuch trocken tupfen.
• Die Pommes in eine Schüssel geben und 4 EL Öl, sowie das Paprikapulver und Salz  dazu geben. Gut durchmengen.
• Auf einem Backblech die Pommes bei 200° Umluft für 35 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Fritten umdrehen.

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Zutaten für das Avocadosandwich

• 2 Toastscheiben
• 1/2 Avocado
• 1 Scheibe Cheddar
• Kochschinken
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

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Zutaten für die Mayonnaise

• 1 Eigelb
• Sonnenblumenöl
• 1 kleiner Schuss Weißweinessig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

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Zubereits der Mayonnaise

• Zwei Eigelb in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer verquirlen, damit eine homogene Masse entsteht.
• Ganz vorsichtig tropfenweise das Sonnenblumenöl dazugeben und ständig verrühren, so lange bis eine feste Masse entsteht.
• Den Senf und den Essig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Zubereitung des Avocadosandwiches

• Die Avocado in Streifen schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne die Butter erhitzen und darin die Toastscheiben anbraten, bis sie goldbraun werden. Wer den Käse gerne geschmolzen hat, kann ihn hierbei bereits auf den Toast legen.
• Die Untere und obere Toastscheibe mit Mayonnaise beschmieren und die Avocado, den Schinken und den Käse dazwischen legen.

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