parmesan | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/tag/parmesan/ Gute Rezepte aus aller Welt Fri, 03 Apr 2020 07:02:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://www.manusrezepte.de/wp-content/uploads/2018/08/cropped-manusrezepte-faviconlogo2-32x32.png parmesan | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/tag/parmesan/ 32 32 Italienisches Risotto mit Hähnchenbrust, Limetten und Pilzen https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/ https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/#respond Wed, 01 Apr 2020 10:45:55 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6156 Ich habe mich lange vor Risotto gesträubt, da es für mich auf den ersten Blick immer etwas langweilig ausgesehen hat. Als ich dann aber in Italien das erste Mal Ristotto probiert habe, war ich direkt überzeugt - das Zeug schmeckt! Das Auge isst zwar mit, allerdings kommt es immer noch auf den Geschmack an. Und der hat es beim Risotto in sich! Bei dieser Version eines Risottos haben wir die Cremigkeit durch die Butter, die Frische durch die Limette und die Power durch das Hühnchen.

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]]> Ich habe mich lange vor Risotto gesträubt, da es für mich auf den ersten Blick immer etwas langweilig ausgesehen hat. Als ich dann aber in Italien das erste Mal Ristotto probiert habe, war ich direkt überzeugt – das Zeug schmeckt! Das Auge isst zwar mit, allerdings kommt es immer noch auf den Geschmack an. Und der hat es beim Risotto in sich! Bei dieser Version eines Risottos haben wir die Cremigkeit durch die Butter, die Frische durch die Limette und die Power durch das Hühnchen.

Details

Portionen

4

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schwierigkeit

mittel

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Zutaten

  • 300g Hähnchenbrustfilet

  • 400g Risottoreis

  • 3 EL Butter

  • 1,2 L Gemüsebrühe

  • 1 Schuss Weißwein

  • 3 Frühlingszwiebeln

  • 4 Champignons

  • 2 Limetten (Bio)

  • Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • 50g Parmesan

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Anweisungen

  • Das Hühnchen in 1-2 cm große Stücke würfeln. Ein Topf hoch erhitzen und das Hühnchen mit Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Danach das Hühnchen aus dem Top nehmen und abdecken.
  • Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Den Topf auf mittlere Hitze reduzieren und 2 EL Butter schmelzen lassen. Den Risottoreis und das Weiße der Frühlingszwiebel dazugeben und für ca. 2 Minuten mit braten.
  • Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und danach den Limettensaft dazugeben.
  • Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  • Nun Schritt für Schritt etwas heiße Gemüsebrühe dazugeben und immer wieder gut verrühren. Solange, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist und der Reis durch ist. (Dauer ca. 20 Minuten)
  • Die restliche Butter und den geriebenen Parmesan untermischen und verrühren.
  • Von der Limette die Schale abreiben und mit dazugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Mit dem Grünen der Frühlingszwiebel bedecken und alles mit Olivenöl beträufeln.

 

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]]> https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/feed/ 0 6156 Tagliatelle mit Pesto und Hähnchenbrust https://www.manusrezepte.de/tagliatelle-mit-pesto-und-haehnchenbrust/ https://www.manusrezepte.de/tagliatelle-mit-pesto-und-haehnchenbrust/#respond Mon, 30 Mar 2020 16:27:41 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6143 Das Rezept geht sehr schnell und die Zutaten hat man meist Zuhause. Ich verwende hier eine fertige Pesto, diese kann man natürlich auch einfach selbst machen.

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]]> Das erste Mal habe ich dieses Gericht in Laos in einer Bar gegessen. Da es sonst meist nur Reis gab, war es eine angenehme Abwechslung. Inspiriert von diesem Moment, habe ich versucht das Rezept nachzustellen. Das Rezept geht sehr schnell und die Zutaten hat man meist Zuhause. Ich verwende hier eine fertige Pesto, diese kann man natürlich auch einfach selbst machen.

Details

Portionen

2

Zubereitungszeit

20 Minuten

Schwierigkeit

mittel

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Zutaten

  • 150g Hähnchenbrustfilet

  • 6 Cherrytomaten

  • 4 EL Pesto

  • 1 Schuss Weißwein

  • 250g Tagliatelle

  • 1 Zehe Knoblauch

  • Frischer Basilikum

  • Salz & Pfeffer

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Anweisungen

  • Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und salzen. Parallel die Tagliatelle mit Salzwasser aufsetzten.
  • Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Pfanne auf volle Stufe stellen und Olivenöl dazugeben.
  • Das Hähnchen von allen Seiten anbraten und nach 1 Minute den Knoblauch dazu geben.
  • Nochmal 1-2 Minuten braten und mit dem Weißwein ablöschen
  • Die Cherrytomaten dazugeben und kurz schwenken.
  • Nun die Pesto und die Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  • Mit Parmesan und frischem Basilikum bedecken und servieren.
 

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