Drucken
Zutaten
600g festkochende Kartoffeln
1-2 Schalotten
175ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
2-3 EL Sonnenblumenöl
2-3 EL Apfelessig
Salz, Zucker & Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie, nach Geschmack
Anweisungen
- Die Kartoffel schälen und bissfest kochen
- Die Schalotten oder eine Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl glasig dünsten, dann mit Salz und etwas Zucker würzen.
- Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln vermengen.
- Die Brühe und den Essig dazugeben und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Vor dem Servieren das Öl dazugeben.
