Huhn | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/tag/huhn/ Gute Rezepte aus aller Welt Sat, 06 Jun 2020 07:55:01 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.1 https://www.manusrezepte.de/wp-content/uploads/2018/08/cropped-manusrezepte-faviconlogo2-32x32.png Huhn | MANUSREZEPTE.de https://www.manusrezepte.de/tag/huhn/ 32 32 Italienisches Risotto mit Hähnchenbrust, Limetten und Pilzen https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/ https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/#respond Wed, 01 Apr 2020 10:45:55 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6156 Ich habe mich lange vor Risotto gesträubt, da es für mich auf den ersten Blick immer etwas langweilig ausgesehen hat. Als ich dann aber in Italien das erste Mal Ristotto probiert habe, war ich direkt überzeugt - das Zeug schmeckt! Das Auge isst zwar mit, allerdings kommt es immer noch auf den Geschmack an. Und der hat es beim Risotto in sich! Bei dieser Version eines Risottos haben wir die Cremigkeit durch die Butter, die Frische durch die Limette und die Power durch das Hühnchen.

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]]> Ich habe mich lange vor Risotto gesträubt, da es für mich auf den ersten Blick immer etwas langweilig ausgesehen hat. Als ich dann aber in Italien das erste Mal Ristotto probiert habe, war ich direkt überzeugt – das Zeug schmeckt! Das Auge isst zwar mit, allerdings kommt es immer noch auf den Geschmack an. Und der hat es beim Risotto in sich! Bei dieser Version eines Risottos haben wir die Cremigkeit durch die Butter, die Frische durch die Limette und die Power durch das Hühnchen.

Details

Portionen

4

Zubereitungszeit

40 Minuten

Schwierigkeit

mittel

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Zutaten

  • 300g Hähnchenbrustfilet

  • 400g Risottoreis

  • 3 EL Butter

  • 1,2 L Gemüsebrühe

  • 1 Schuss Weißwein

  • 3 Frühlingszwiebeln

  • 4 Champignons

  • 2 Limetten (Bio)

  • Olivenöl

  • Salz und Pfeffer

  • 50g Parmesan

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Anweisungen

  • Das Hühnchen in 1-2 cm große Stücke würfeln. Ein Topf hoch erhitzen und das Hühnchen mit Olivenöl von allen Seiten braun anbraten. Danach das Hühnchen aus dem Top nehmen und abdecken.
  • Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Den Topf auf mittlere Hitze reduzieren und 2 EL Butter schmelzen lassen. Den Risottoreis und das Weiße der Frühlingszwiebel dazugeben und für ca. 2 Minuten mit braten.
  • Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und danach den Limettensaft dazugeben.
  • Die Pilze in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  • Nun Schritt für Schritt etwas heiße Gemüsebrühe dazugeben und immer wieder gut verrühren. Solange, bis die Gemüsebrühe aufgebraucht ist und der Reis durch ist. (Dauer ca. 20 Minuten)
  • Die restliche Butter und den geriebenen Parmesan untermischen und verrühren.
  • Von der Limette die Schale abreiben und mit dazugeben. Mit Salz & Pfeffer würzen. Mit dem Grünen der Frühlingszwiebel bedecken und alles mit Olivenöl beträufeln.

 

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]]> https://www.manusrezepte.de/italienisches-risotto-mit-haehnchenbrust-limetten-und-pilzen/feed/ 0 6156 Indisches Butter Chicken https://www.manusrezepte.de/indisches-butter-chicken/ https://www.manusrezepte.de/indisches-butter-chicken/#respond Mon, 30 Mar 2020 11:39:38 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6139 Ein sehr leckeres und reichhaltiges Indisches Rezept. Die Basis stellt dabei Sahne, Tomaten und Butter dar.

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]]> Ein sehr leckeres und reichhaltiges Indisches Rezept. Die Basis stellt dabei Sahne, Tomaten und Butter dar.

Details

Portionen

4

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

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Zutaten

  • Für die Marinade

  • 500g Hähnchenbrustfilet

  • 1 TL Tandoori Masala

  • 1 EL Garam Masala

  • 2 EL Limettensaft

  • 200g Griechischer Joghurt

  • Ingwer, ca. daumengroß

  • 1 große Zehe Knoblauch

  • 1 1/2 TL Salz

  • Zutaten für die Soße

  • 2 EL Butterschmalz oder Ghee

  • 3 EL Butter

  • 2 Zwiebeln

  • 500g passierte Tomaten

  • 1 1/2 TL Salz

  • 2 TL Tandoori Masala

  • 1 TL Koriandersamen und Kreuzkümmel, ganz

  • 2 TL brauner Zucker

  • 150ml Sahne

  • 1 TL Zimt

  • Frischer Koriander

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Anweisungen

  • Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Zutaten für die Marinade zusammenmischen und zu dem Hühnchen geben. Für 3 Stunden in der Kühlschrank stellen (je länger desto besser).
  • Den Ofen auf 220° Ober/Unterhitze aufheizen und das Hühnchen für 20 Minuten in einer Auflaufform garen.
  • In einem großer Topf auf mittlerer Hitze Butterschmalz schmelzen lassen.
  • Die Zwiebeln dazugeben und glasig garen.
  • Den Kreuzkümmel und die Koriandersamen in einem Mörser zerkleinern und dazugeben.
  • Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Tandoori Masala Pulver mit anschwitzen.
  • Mit den passierten Tomaten ablöschen und den Zucker, Salz und Zimt dazugeben.
  • Das ganze ca. 15-20 Minuten abgedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  • Die Sahne und den Butter dazugeben und gut umrühren.
  • Das Hühnchen mit der Marinade in den Topf geben und ca. 5 köcheln lassen.
  • Koriander darüber geben und mit Reis und Naan Brot servieren.
 

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]]> https://www.manusrezepte.de/indisches-butter-chicken/feed/ 0 6139 Grünes Thai Curry https://www.manusrezepte.de/gruenes-thai-curry/ https://www.manusrezepte.de/gruenes-thai-curry/#respond Thu, 23 Jan 2020 18:23:51 +0000 https://manusrezepte.de/?p=6104 Eines der bekanntesten Rezepte der thailändischen Küche.

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Details

Portionen

3 Portionen

Vorbereitung

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Schwierigkeit

Mittel

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Zutaten

  • 300g Hähnchenbrust

  • Jasminreis

  • Grüne Thaicurrypaste

  • 1-2 Frühlingszwiebeln

  • Handvoll Zuckerschoten

  • 1-2 große Champingons

  • 1 1/2 TL Rohrzucker

  • 400ml Kokosmilch

  • 1 Limette

  • 2 EL Fischsauce

  • 1 EL Sojasoße

  • Neutrales Öl, vorzugsweiße Erdnuss -oder Sesamöl

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Anweisungen

  • Das Fleisch in Dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Fischsauce, 1/2 Limette und 1/2 EL Sojasauce vermengen und beiseite stellen.
  • Etwas Öl in einem Wok oder großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen.
  • 1 EL Currypaste langsam darin anbraten. Immer wieder gut verrühren.
  • Schritt für Schritt etwas Kokosmilch dazugeben und verrühren, bis diese aufgebraucht ist.
  • Den restlichen Limettensaft, Rohzucker, 1 EL Fischsauce und 1/2 EL Sojasauce dazugeben.
  • Die Zuckerschoten (halbieren), Pilze (klein schneiden) und das Weiße der Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) in die Soße geben und 2 Minuten köcheln lassen.
  • Das Fleisch dazugeben und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis es durch ist.
  • Das Grüne der Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) dazugeben
  • Das Thaicurry mit Jasminreis servieren.
 

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